Recept: Egg bowls

Egg bowls – receptet kommer från Daphne’s Diary nummer 1, 2017 (sidan 69)

I det senaste numret av Daphne’s Diary var det ett par intressanta recept med ägg. Idag åt vi Egg bowls till lunch med en sallad. Det var lätt att laga och smakade otroligt gott. Vi kommer med störta sannolikhet att äta det igen. Receptet nedan är lite modifierat då det inte stod antal ägg i receptet i tidningen och då jag inte vet vad sriracha sås är. Men jag testade mig fram och resultatet blev, som sagt, toppen.

Ingredienser
1 röd paprika
2 vårlökar
1 tomat
1 avokado
4 ägg
1 msk crème fraiche
olivolja

Foto: Sofie

Gör så här:
1) Värm ugnen till 180 grader
2) Fräs paprikan i en stekpanna med lite olivolja. Hacka vårlöken och lägg i den i panna och fräs den lite lätt.
3) Hacka tomaten och avokadon.
4) Ta av stekpannan från plattan och rör ner tomat och avokado.
5) Häll grönsakerna i en lite större ugnseldfast form eller i fyra lite mindre skålar.
6) Vispa äggen med crème fraiche och häll över äggen.
7) Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter för mindre skålar och 25 minuter för en större form.
8) Servera med en god sallad.

Recept: Crispy avocado tacos

Crispy avocado tacos – jag vet inte varifrån receptet kommer

När N och jag var på Pincho i förra veckan så åt vi avokadotacos med just friterad avokado. När jag såg detta recept blev jag sugen på att testa. Dock serverade jag avokadon i små tortillabröd med en tomatsallad på små tomater, rödlök och salladslök, ananassalsa och fetaost. Det var suveränt gott!

Ingredienser
Avocado
Vetemjöl
Uppvispat ägg
Panko (asiatiskt ströbröd)

Flingsalt
Små tortillabröd
Salsa

Gör så här:
1) Dela, kärna och gröp ur 1 avokado.
2) Skär varje halva i fyra klyftor.
3) Vänd först i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
4) Fritera på 180 grader eller stek i rikligt med neutral rapsolja tills paneringen är gyllenbrun.
5) Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt.
6) Bjud den krispiga avokadon i små tortillabröd med tomatsalsa, chilimajonnäs, färsk koriander och limeklyftor.

Foto: Sofie

Middag: Halloumi stroganoff med ris

Halloumi stroganoff – receptet kommer från Mer smak nr 2 2016

Det var länge sen jag provade ett nytt vegetariskt recept men när jag såg detta i tidningen Mer smak blev jag sugen att testa. Receptet är relativt lättlagad och smaken är god. Till och med min militanta köttätare till sambo uppskattade den här rätten *blink*.

Ingredienser – 4 portioner
1 dl torra röda linser (ca 2 dl kokta)
200 g halloumi
2 morötter
1 gul lök
rapsolja för stekning
2 msk tomatpuré
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
ev 1 tsk socker
salt och peppar

Gör så här:
1) Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

 
Foto: Sofie

2) Skär halloumin i centimetertjocka stavar och morötterna i tunna stavar. Hacka löken. Stek löken några minuter och tillsätt sedan morot och halloumi.
3) Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, vinäger, timjan och ev socker. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem. Koka upp och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4) Servera med ris och en blandad sallad. Personligen tycker jag det passar bättre med rårivna morötter till.

Foto: Sofie

Tips: Jag använda lite flytande honung istället för socker.

Recept: Matig cheesecake

Matig cheesecake – receptet hittade jag på nätet

Jag ville göra något lite annorlunda till julbordet, något jag själv även kunde äta. Jag hade hört talas om cheesecake med lax och letade runt lite på nätet. Jag bestämde mig för ett recept men modifierade det lite så att även jag kunde äta cheesecaken. Den var suveränt god och passar till det mesta!

Ingredienser

Botten:
350 g kavring
100 g smält smör

Fyllning:
1 finhackad rödlök
200 g philadelphiaost
3 dl creme fraiche
skal och saft av en citron
1 dl hackad dill
salt peppar

Gör så här:
1) Smula kavringen i en matberedare.
2) Smält smöret och blanda ner i brödet.
3) Lägg i en rund form med löstagbar botten ca 24 i diameter. Packa med baksidan av en sked.
4) Skala och finhacka rödlöken.
5) Rör ihop philadelphiaosten, creme fraiche, citronskal och saft och dill. Smaka av med salt och peppar.
6) Häll smeten i formen. Släta till och ställ i i kylen i minst 4 timmar.
7) Servera med exempelvis kalixlöjrom, gravadlax eller räkor.

Middag: Beirut Café

Att äta middag på Beirut Café har varit en dröm länge. Lördagen den 8 november blev drömmen sanna. Min sambo och jag var där tillsammans med en vän. Beirut Café ligger på Engelbrektsgatan 37. Det är en restaurang i två våningar, på nedre våningen ligger garderoben och deras festvåning. På övre våningen ligger matsalen. Vi hade bokat bord till kl 19 och fick ha bordet fram tills kl 21. De har två sittningar, en tidig och en sen.

Vi tycker alla tre om libanesisk mat och valde därför att prova deras avsmakningsmenyer, för Herrarna blev det ett urval av libaneiska meze med mixgrill och för mig blev det ett urval av vegetariska meze med en huvudrätt. Vi fick:

Kalla smårätter
Hoummos – Röra på kikärtor och sesampasta kryddad med kummin.
Moutabbal batinzian – Röra på aubergine, sesampasta,vitlök och citron.
Labneh – Libanesisk kryddad yoghurt.
Mhamara – Kryddstark paprikarelish med krossade valnötter och granatäppelsirap.
Tarator de jez – Kycklingröra på sesampasta med inlagd vildgurka.
Warak inab – Ris-och grönsaksfyllda vinblad med mynta, citron och olivolja.
Ardishoki – Kronärtskocka med citron och vitlöksmarinad.
Tabbouli – Finhackad bladpersilja med tomat, lök, borghol och citron.

Varma smårätter
Jowaneh moklieh – Marinerade stekta kycklingvingar.
Sojok – Stekt libanesisk lammkorv med grönsaker i olivolja.
Sambosek – Piroger fyllda med nötfärs och lök.
Fatayer – Piroger fyllda med bladspenat, lök och citron.
Rkakat – Friterade knyten fyllda med fetaost.
Halloumi mishvie – Grillad getost kryddad med mynta och paprikakrydda.

Huvudrätt (till Herrarna)
Gat mashawi – Mixgrill: oxfilé, kycklingfilé och nötfärsspett. Serveras med ris eller borghol.

Maten var otroligt god, mina favoriter var Halloumi mishvie, Mhamara, Moutabbal batinzian och Tabbouli. Men överlag var det smakrikt och gott. Servicen var suverän och atmosfären mysig. Matsalen var full och det märktes något på ljudnivån men det var inte störande. Jag hoppas att jag får tillfälle att komma tillbaka!

Adress: Engelbrektsgatan 37
Öppettider: Måndag – Lördag 17:00 – 01:00, Söndag 17:00 – 23:00

Det är ofta fullbokat så boka gärna bord.

Brunch: Herr Julius c/o Strand Hotell

En lördag i november träffade vi en vän som jobbar och bor i Bryssel i Stockholm. Vi började dagen med brunch på Herr Julius c/o Strand Hotell.

Min sambo och jag har ätit brunch på Herr Julius tidigare och vi tyckte båda att det var helt ok. Utbudet var inte det bästa för mig som vegetarian men det gick att komponera sin egen sallad. Därför tyckte vi att det ändå var värt att prov igen, dessutom ligger Radisson Blu Strand hotel inom gångavstånd från Hallwylska museet dit vi sedan skulle för att se utställningen Skrock och skräck (Läs: Skrock och skräck på Hallwylska museet).

Tyvärr blev vi båda besvikan denna gång. Utbudet kändes mindre och den egen komponerade salladen var en Ceasarsallad, inte direkt något mer än salladsblad att äta för mig som vegetarian. Personalen var lätt ignorant, vi saknade knivar på bordet, de plockade inte bort tallrikar och det var svårt att få betala när vi var klara. På det hela taget var det en kostsam upplevelse som inte levde upp till våra förväntningar, å då var våra förväntningar låga från första början. Nej, jag rekommenderar inte brunchen på Herr Julius c/o Strand hotell.

Så här står det på hemsidan:

BRUNCH
På lördagar och söndagar året om dukar vi upp vår klassiska brunch med svenska och skandinaviska smaker.
Höstens bruncher serveras mellan kl.12.00 och 16.00.
För 325 kr ingår hela brunchbuffén med juicer, kaffe och te. Boka gärna bord för att vara säkert på att få en plats.

Middag: Yellow Fellow

Igår kväll var vi i Linköping, vi var hungriga och letade efter en trevlig restaurang. Vi var båda så pass hungriga att vi egentligen inte brydde oss om vad det var för mat, bara det ha något vettigt på menyn för oss båda. Valet föll på Yellow Fellow en asiatisk restaurang. Utifrån gatan ser restaurangen inte mycket ut för världen men när vi klev in öppnade ett asiatiskt paradise upp sig för oss. Vi fick snabbt ett bord och fick veta att köket stänger om 10 minuter. För vår del var det inte ett problem eftersom vi var så pass hungriga.

Jag valde Fried rice tofu, stekt ris med Tuois hemmagjorda tofu, grönsaker och ägg, toppas med gurka, lime och koriander fast utan koriander. Till det ville jag ha en drink, det blev en Banan Koko (Bacardi, bananpuré, kokospuré, citronjuice och Sprite). N valde Mixed grill, biffspett, scampispett och kycklingspett med sataysås och jasminris som serveras med 3 favoritsåser: Suki, chili-plommon & black-sweet-chili. Han drack vatten eftersom en av oss skulle köra hem senare. Drinken var god och jag sippade på den medan vi väntade på maten. Min mat var god men lite smaklös men det löste sig med lite chili-plommon sås. N hade lite mer otur, hans biffspett var nästintill rått. Men servitrisen frågade om han ville ha ett nytt spett eller något annat, så in kom två scampispett istället. Dessutom bjöd hon på efterrätt, en tallrik med smakprov på alla deras efterrätter. Det var två sorters glass, två sorters pannacotta, en friterad banan fylld med mörkchoklad och en crème catalana. Efterrätt är alltid en trevlig avslutning på middagen även om jag inte kunde smaka på allt med tanke på ingredienserna.

Allt som allt var det en trevlig upplevelse. Maten var god, det fanns flera vegetariska alternativ på menyn. Personalen var trevlig och miljön annorlunda och gemytlig. Vi kan absolut tänka oss att göra ett återbesök!