Recept: Egg bowls

Egg bowls – receptet kommer från Daphne’s Diary nummer 1, 2017 (sidan 69)

I det senaste numret av Daphne’s Diary var det ett par intressanta recept med ägg. Idag åt vi Egg bowls till lunch med en sallad. Det var lätt att laga och smakade otroligt gott. Vi kommer med störta sannolikhet att äta det igen. Receptet nedan är lite modifierat då det inte stod antal ägg i receptet i tidningen och då jag inte vet vad sriracha sås är. Men jag testade mig fram och resultatet blev, som sagt, toppen.

Ingredienser
1 röd paprika
2 vårlökar
1 tomat
1 avokado
4 ägg
1 msk crème fraiche
olivolja

egg-bowls-5-feb-2017-1Foto: Sofie

Gör så här:
1) Värm ugnen till 180 grader
2) Fräs paprikan i en stekpanna med lite olivolja. Hacka vårlöken och lägg i den i panna och fräs den lite lätt.
3) Hacka tomaten och avokadon.
4) Ta av stekpannan från plattan och rör ner tomat och avokado.
5) Häll grönsakerna i en lite större ugnseldfast form eller i fyra lite mindre skålar.
6) Vispa äggen med crème fraiche och häll över äggen.
7) Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter för mindre skålar och 25 minuter för en större form.
8) Servera med en god sallad.

Middag: Halloumi stroganoff med ris

Halloumi stroganoff – receptet kommer från Mer smak nr 2 2016

Det var länge sen jag provade ett nytt vegetariskt recept men när jag såg detta i tidningen Mer smak blev jag sugen att testa. Receptet är relativt lättlagad och smaken är god. Till och med min militanta köttätare till sambo uppskattade den här rätten *blink*.

Ingredienser – 4 portioner
1 dl torra röda linser (ca 2 dl kokta)
200 g halloumi
2 morötter
1 gul lök
rapsolja för stekning
2 msk tomatpuré
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
ev 1 tsk socker
salt och peppar

Gör så här:
1) Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

 Halloumi stroganoff - 18 feb 2016 (1)
Foto: Sofie

2) Skär halloumin i centimetertjocka stavar och morötterna i tunna stavar. Hacka löken. Stek löken några minuter och tillsätt sedan morot och halloumi.
3) Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, vinäger, timjan och ev socker. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem. Koka upp och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4) Servera med ris och en blandad sallad. Personligen tycker jag det passar bättre med rårivna morötter till.

Halloumi stroganoff - 18 feb 2016 (2)
Foto: Sofie

Tips: Jag använda lite flytande honung istället för socker.

Recept: Matig cheesecake

Matig cheesecake – receptet hittade jag på nätet

Jag ville göra något lite annorlunda till julbordet, något jag själv även kunde äta. Jag hade hört talas om cheesecake med lax och letade runt lite på nätet. Jag bestämde mig för ett recept men modifierade det lite så att även jag kunde äta cheesecaken. Den var suveränt god och passar till det mesta!

Ingredienser

Botten:
350 g kavring
100 g smält smör

Fyllning:
1 finhackad rödlök
200 g philadelphiaost
3 dl creme fraiche
skal och saft av en citron
1 dl hackad dill
salt peppar

Gör så här:
1) Smula kavringen i en matberedare.
2) Smält smöret och blanda ner i brödet.
3) Lägg i en rund form med löstagbar botten ca 24 i diameter. Packa med baksidan av en sked.
4) Skala och finhacka rödlöken.
5) Rör ihop philadelphiaosten, creme fraiche, citronskal och saft och dill. Smaka av med salt och peppar.
6) Häll smeten i formen. Släta till och ställ i i kylen i minst 4 timmar.
7) Servera med exempelvis kalixlöjrom, gravadlax eller räkor.

Middag: Ljunggren

En av mina väninnor och jag brukar prova nya restauranger när vi träffas. Restaurang Ljunggren i Brunogallerian är inte direkt ny men min väninna tycker att deras mat är ”grym”. Jag var på Ljunggren när det var nyöppnat men hade inte direkt någon uppfattning. Så efter att ha studerat menyn och konsulterat pojkvännen som också skulle följa med bestämde vi oss för att prova.

Vi var där i lördags och för att vara säkra på att få plats hade vi bokat bord. Dock var det bra väder så vi ville hellre sitta på Terrassen vilket gick bra. Nackdelen var att alla vanliga bord var upptagna på Terrassen så vi fick sitta på bänkar vid låga bord. Inte det bästa när man ska äta men rätt okej om man bara ska dricka.

Menyerna kom in och servitrisen berättade om deras koncept, mindre cross-over rätter inspirerade av Europa och Aisen som med fördel kan delas och sushi. Det tog ganska lång tid innn vi fick beställa och vi beställde mat och dryck samtidigt. Maten däremot kom in ganska fort. Jag åt vegetarisk sushi och de andra varierade sig mellan de mindre rätterna och sushi.

Den vegetariska sushin var varken eller, den var inte dålig men den var inte heller god. Det var lite mat för pengarna och jag kände mig ganska missnöjd med middagen. Pojkvännen var inte heller nöjd med sin mat, speciellt inte med tanke på prislappen. Min väninna åt dels några rätter som hon hade provat tidigare och någon rätt som var ny för henne. Det hon brukar äta var gott men resten var hon ganska besviken på.

Vi bestämde oss för att ta in notan och gå vidare. Stämningen var inte så inbjudande, servicen si så där och maten tråkig. Så nej, det lär inte bli fler besök på Restaurang Ljunggren!

Middag på Dim Sum Room

DimSumRoom

I torsdags var vi ute och åt med god vänner. Valet av restaurang föll på Dim Sum Room på Lilla Bantorget 1. Menyn är inspirerad av fjärran östern och känns på många sätt ny och spännande. Personalen är egen och ger begreppet service en helt ny innebörd. På det hela taget var det en trevlig kväll med god mat!

Dim Sum Room serverar även lunch. Lunchen ligger något högre i pris men är väldigt god och kan varmt rekommenderas.

På hemsidan står det ”Välkommen in i Dim Sum Room! Här serveras ni i soffor, fåtöljer och bås. Belysningen är sober och miljön bär spår från fjärran östern, kanske forna Indokina. Menyn består av mat som “vidrör hjärtat” vilket det kantonesiska uttrycket Dim Sum betyder.”

Lunch:
Måndag  –  Fredag   11.00 – 14.30

Kväll:
Onsdag – Torsdag   17.00 – 22.00
Fredag  – Lördag     17.00 – 01.00

Middag: Lily’s Burger

Lilys burger

Häromkvällen var pojkvännen och jag ute och åt middag med en väninna. Vi var på Lily’s Burger på Hornsbergs strand. Jag har hört och läst en del om alla dessa nya hamburgerställen och varit nyfiken. Lily’s Burger är en typisk amerikansk diner. Det går att välja mellan kött, vegetariskt eller kyckling och det finns en hel del tillbehör och side orders. Burgarna är goda, personalen trevlig och prisnivån acceptable. På det hela taget var det en trevlig middag med god mat!

Adress:Hornsbergs strand 47, 112 16 Stockholm

Telefon:08-656 90 06
Öppettider: Mån – fre: 11:00 – 22:00 och Lör – sön: 12:00 – 22:00

Tips: Astrid och aporna

Astrid och aporna

Astrid och aporna är ett svenskt varumärke som producerar vegetarisk mat för hela familjen på ett roligt sätt. Bland produkterna finns Fejkon, Göttbullar och Julsk*nka. Jag upptäckte produkterna till jul förra året då de säljer vegetarisk julskinka dels i bit men även strimlad och skivad. Det bästa är att den dessutom är god 🙂

Astrid och aporna går att köpa i hela landet och de har substitut för kött, fisk och ost. De flesta av produkterna är anpassade för veganer och som sagt, de flesta produkterna är väldigt goda. Nu senast provade jag deras Jättekorv och den är god som den är med makaroner eller till stekt potatis och ägg *mums*.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: