Vassle kan vara lakto-vegetariskt

Jag läser alltid innehållsförteckningen på produkter eftersom jag inte vill äta något dött animaliskt. Med det menar jag att jag äter ägg och mejeriprodukter men inte gelatin, vassle, karmin och så vidare. Vassle är väldigt vanligt i många produkter och är animaliskt eftersom vassle är en biprodukt från osttillverkning. Vid osttillverkning används löpe vilket är hackad kalvmage. Men det finns idag andra sätt att framställa ost. Då används istället mikrobiellt löpe eller ystenzym. Det borde då innebära att det går att framställa vassle utan animaliskt löpe. Det bör dock poängteras att vassle ändå är en animalisk produkt eftersom den är baserad på mjölk vilket innebär att den inte är okej för en vegan men för en lakto-vegetarian.

Men ibland kan innehållsförteckningar vara like förvirrande. Jag är förtjust i Center men då Center innehåller vassle har jag avstått. Det problematiska är att när jag har läst olika innehållsförteckningar på Center, framförallt innehållsförteckningar för lösviktsgodis kontra förpackningar. Ibland står det att Center innehåller vassle och ibland inte, så det har hänt att jag köpt Center och sen läst en ny innehållsförteckning och blivit förvånad att Center faktiskt innehåller vassle.

Foto: Sofie

Häromdagen bestämde jag mig för att maila Cloetta och fråga dels om Center innehåller vassle och varför det skiljer sig åt mellan olika innehållsförteckningar. Jag fick följande svar: ”Center innehåller vasslepulver. Vasslepulvret som används i Cloettas produkter framställs inte med hjälp av animaliskt löpe utan med mikrobiologiskt löpe. Däremot är vasslepulvret i sig av animaliskt ursprung, då det framställs av mjölk.

När det gäller innehållsförteckning för lösviktsgodis så är det butikerna som själva tar fram detta, men de har självklart en skyldighet att se till att all information finns med. Om vasslepulver saknas i innehållsförteckningen för lösgodiset så får du gärna påtala detta för butiken.”

Vidare frågade jag om detta gäller alla deras produkter och det gör det så nu kan jag äta Center och Plopp med gott samvete!

Annonser

Tips: Planka på Villa Godthem

I våras var min man och jag på Cirkus och såg Phantom of the Opera. Vi ville äta middag innan men då vi hade fått tag i biljetterna i sista minuten hade vi inte hunnit fundera på var eller boka något bord. Väl på väg till Stockholm bestämde vi oss för att se om Villa Godthem hade något ledigt bord. Som tur var för oss fanns det ett ledigt bord.

Jag har i alla år hört talas om planksteken på Villa Godthem men aldrig provat (inte vad jag kommer ihåg i alla fall). Samtidigt har restaurangen bytt ägare ett par gånger de senaste åren så jag var lite fundersam kring själva konceptet. Det blir inte alltid bra att behålla ett gammalt koncept med nya ägare. Men väl där så bestämde jag mig för att pröva deras vegetariska planka och min man tog den traditionella plankan.

Villans Gröna planka – portabello fylld med tomatconcassé, kantareller, säsongens grönsaker, gurkvinägrett & duchesse/kokt potatis (vegan)

Foto: Sofie

Jag är glad att jag valde plankan för den var väldigt god, det enda negativa var att det var lite pommes duchesse, mindre än till den vanliga plankan. Annars var det en trevlig middag och jag hoppas att vi får tillfälle att komma tillbaka då vi hade lite ont om tid den här gången.

Recept: Egg bowls

Egg bowls – receptet kommer från Daphne’s Diary nummer 1, 2017 (sidan 69)

I det senaste numret av Daphne’s Diary var det ett par intressanta recept med ägg. Idag åt vi Egg bowls till lunch med en sallad. Det var lätt att laga och smakade otroligt gott. Vi kommer med störta sannolikhet att äta det igen. Receptet nedan är lite modifierat då det inte stod antal ägg i receptet i tidningen och då jag inte vet vad sriracha sås är. Men jag testade mig fram och resultatet blev, som sagt, toppen.

Ingredienser
1 röd paprika
2 vårlökar
1 tomat
1 avokado
4 ägg
1 msk crème fraiche
olivolja

egg-bowls-5-feb-2017-1Foto: Sofie

Gör så här:
1) Värm ugnen till 180 grader
2) Fräs paprikan i en stekpanna med lite olivolja. Hacka vårlöken och lägg i den i panna och fräs den lite lätt.
3) Hacka tomaten och avokadon.
4) Ta av stekpannan från plattan och rör ner tomat och avokado.
5) Häll grönsakerna i en lite större ugnseldfast form eller i fyra lite mindre skålar.
6) Vispa äggen med crème fraiche och häll över äggen.
7) Baka mitt i ugnen i ca 15 minuter för mindre skålar och 25 minuter för en större form.
8) Servera med en god sallad.

Recept: Jordnötssås

Jordnötssås – receptet kommer från Matklubben.nu

När N och jag var i Amsterdam åt vi middag på en indonesisk restaurang och de använda jordnötssås till flera av sina rätter vilket var väldigt gott. Så ikväll gjorde jag min egen variant på indonesisk mat med denna jordnötssås.

Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör- & rapsolja
1/2 dl jordnötssmör, gärna crunchy
1 burk kokosmjölk
1 knivsudd sambal oelek
2 msk soja

Gör så här:
Finhacka lök och vitlök. Fräs det mjukt tillsammans med smöret i stekpanna.
Blanda ner resten av ingredienserna och låt puttra ihop i några minuter.

Recept: Crispy avocado tacos

Crispy avocado tacos – jag vet inte varifrån receptet kommer

När N och jag var på Pincho i förra veckan så åt vi avokadotacos med just friterad avokado. När jag såg detta recept blev jag sugen på att testa. Dock serverade jag avokadon i små tortillabröd med en tomatsallad på små tomater, rödlök och salladslök, ananassalsa och fetaost. Det var suveränt gott!

Ingredienser
Avocado
Vetemjöl
Uppvispat ägg
Panko (asiatiskt ströbröd)

Flingsalt
Små tortillabröd
Salsa

Gör så här:
1) Dela, kärna och gröp ur 1 avokado.
2) Skär varje halva i fyra klyftor.
3) Vänd först i vetemjöl, sedan uppvispat ägg och sist panko.
4) Fritera på 180 grader eller stek i rikligt med neutral rapsolja tills paneringen är gyllenbrun.
5) Ta upp och låt rinna av på hushållspapper. Strö över flingsalt.
6) Bjud den krispiga avokadon i små tortillabröd med tomatsalsa, chilimajonnäs, färsk koriander och limeklyftor.

2016-05-12 17.43.32 (2)Foto: Sofie

Middag: Halloumi stroganoff med ris

Halloumi stroganoff – receptet kommer från Mer smak nr 2 2016

Det var länge sen jag provade ett nytt vegetariskt recept men när jag såg detta i tidningen Mer smak blev jag sugen att testa. Receptet är relativt lättlagad och smaken är god. Till och med min militanta köttätare till sambo uppskattade den här rätten *blink*.

Ingredienser – 4 portioner
1 dl torra röda linser (ca 2 dl kokta)
200 g halloumi
2 morötter
1 gul lök
rapsolja för stekning
2 msk tomatpuré
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl passerade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk balsamvinäger
1 tsk torkad timjan
ev 1 tsk socker
salt och peppar

Gör så här:
1) Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

 Halloumi stroganoff - 18 feb 2016 (1)
Foto: Sofie

2) Skär halloumin i centimetertjocka stavar och morötterna i tunna stavar. Hacka löken. Stek löken några minuter och tillsätt sedan morot och halloumi.
3) Tillsätt tomatpuré, grädde, passerade tomater, vinäger, timjan och ev socker. Sila bort vattnet från linserna och rör ner dem. Koka upp och låt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4) Servera med ris och en blandad sallad. Personligen tycker jag det passar bättre med rårivna morötter till.

Halloumi stroganoff - 18 feb 2016 (2)
Foto: Sofie

Tips: Jag använda lite flytande honung istället för socker.

Recept: Cole slaw

Cole slaw – receptet kommer från nätet

Ingredienser
7 dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche (lätt eller vanlig)
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Gör så här:
1) Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Eller använd matberedare med den tunnaste skärskivan.
2) Skala moroten och riv den fint på rivjärn. Skala, dela och skiva rödlöken mycket tunt.
3) Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med socker, salt och peppar.
4) Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt ett tag.

Tidigare äldre inlägg

%d bloggare gillar detta: