Gryta med curry, potatis och kokosmjölk

Jag skördade lite mer potatis häromdagen och hade ett par kvar i skafferiet. Det blev även en slatt kokosmjölk över från tidigare i veckan. Så vad gör man med potatis och kokosmjölk?

Ganska så snabbt kom jag och tänka på en thaigryta och valet föll på ett ganska enkelt recept från ICA. Eftersom jag inte äter kött valde jag att modifiera receptet något. Däremot stekte jag kyckling vid sidan av efter som mina gärna ville ha det. Grytan var mild men ändå smakrik.

Gryta med curry, potatis och kokosmjölk – receptet kommer från ICA (recept)

5 potatisar
1 röda paprikor
1 vitlöksklyfta
300 g tofu
1 msk matolja
1/2 msk curry
1/2 msk socker
200 ml kokosmjölk
1 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten, buljongtärning eller fond)
salt och peppar
1/2 lime

Gör så här:
1) Skala och skiva potatisen i 2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skär kycklingfilén i skivor.
2) Lägg i vitlök och paprika i grytan, fräs en 1/2 minut tillsammans med curry och socker. Lägg i potatis och häll på kokosmjölk och buljong eller fond. Koka sakta ca 20 minuter tills potatisen är mjuk. Lägg i tofun i grytan efter halva tiden. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Foto: Sofie
Annonser

Nyponrosblad – del 2

I mitt inlägg Nyponrosblad – del 1 berättade jag att jag hade gjort kroppsskrubb och rosenolja av min första omgång nyponrosblad. Idag plockade jag en omgång till. Dessa har jag gjort rosenvatten av och så håller jag på att torka några av bladen.

Foto: Sofie

Jag hittade ett recept på rosenvatten som tilltalade mig, receptet kommer från SofilouOrganic (läs mer). Jag använde ca 75 gram rosenblad som jag la i en glasburk. Sedan kokade jag upp 2 dl destillerat vatten och hällde över rosenbladen. Sätt på locket på burken och låt stå för att svalna.

Ingredienser
50 gram rosenblad, kronbladen (en sort som doftar mycket)
125 ml vatten

Gör så här:
Lägg kronbladen i en skål, häll över kokande vatten täck över och låt stå för att svalna. När kronbladen har förlorat sin färg och du kan se spår av olja på vattenytan är det dax att sila bort kronbladen. Häll över ditt rosenvatten i flaska och förvara i kylskåp.

Foto: Sofie
Foto: Sofie

Daggkåpa

För några veckor sedan var jag på på stadsvandring med Häxans trädgård. Efter vandringen har jag känt mig mer inspirerad att ta hand om de växter som växer fritt i naturen. Den första växten jag intresserade mig för vara Groblad. Nu ser jag groblad var jag än befinner mig och har använt dem vid ett flertal tillfälle.

Nästa växt jag bestämde mig för att ge mig på var daggkåpa. Häxan Hella berättade att daggkåpan fått sitt namn från de små droppar som samlas i bladen på morgonen. Av någon anledning fick jag för mig att det var just dessa droppar som var användbara hos daggkåpan. Så igår morse gav jag mig ut för att samla in denna vätska. En bit in i min promenad bestämde jag mig för att dubbelkolla om detta är sant. Det var det tydligen inte utan det är hela växten som är användbar. Tänk var lustigt det kan bli ibland!

På min promenad hittade jag hur mycket daggkåpa som helst. Jag valde dock att plocka några här och några där, allt för att inte förstöra för naturen.

Foto: Sofie

När jag kom hem band jag ihop växterna i små buntar om ungefär tio blad.

Foto: Sofie
Foto: Sofie

Sedan hängde jag buntarna på tork i matkällaren. Tanken är att jag sedan ska kunna brygga te på de torkade bladen.

Foto: Sofie

Daggkåpa har många användningsområden, växten innehåller stora mängder garvämnen som drar samman huden och stärker vävnaden, vilket minskar blödningar. Exempelvis kan te på daggkåpa drickas kring förlossning eller vid kraftig mens. Växten kan också lindra klimakteriebesvär.

Daggkåpa innehåller även slem saponiner och eterisk olja som tillsammans med garvämnena förebygger narig hud (källa).

Växten kan också användas till ett sammandragande ansiktsvatten eller för att skölja håret, vilket gör det friskt och glansigt.

Jag hittade dessa tre recept med daggkåpa hos Magiskt liv med Luna (läs mer).

Te på Daggkåpa
Ta 4 tsk färska eller 2 tsk torkade blad till en kopp. Häll över 2 1/2 dl kokande vatten. Låt dra 5-10 min under lock. Sila och drick, kan blandas med citron och/eller honung.

Teet bör drickas 30 min före mat eller två timmer efter för bästa effekt.

Infusion på Daggkåpa
Infusioner är ungefär som te, bara starkare. En infusion görs ofta för baddningar, inhalationer, munskölj eller hårsköljningar och bad. Vid sårvård badda på såret upprepade gånger.

Ta 2- 4 msk torkade blad till 3 dl kokande vatten. Häll vattnet över örten och låt dra 15-20 min under lock. Sila. Förvara i en mörk flaska med tättslutande lock, gärna i kylskåp (håller då ca en vecka).

Ansiktsvatten på Daggkåpa
Ta 1/2 dl hackad färska eller 2 tsk torkade blad och lägg i en skål. Häll över 2-3 dl kokande vatten. Låt dra i 15-20 minuter eller tills det svalnat. Sila och häll upp i en flaska. Förvara ansiktsvattnet mörkt och svalt, gärna i kylskåp (håller då ca en vecka).

Nyponrosblad – del 1

Jag tycker om att försöka ta tillvara på det naturen har att erbjuda. För mig handlar det om flera saker, att använda så naturliga produkter som möjligt och därmed inte kemikalier. Jag tycker även att det är roligt att lära mig mer om växter och deras användningsområde.

Foto: Sofie

Idag har jag plockat nyponrosblad. Jag hade sökt runt lite på nätet och läst mig till att man kan göra egen kroppsskrubb med rosenblad men även ansiktsvatten och cerat. Jag läste även att man kan göra egen rosolja, kandera rosenblad och så torka dem. Eftersom jag hade så pass mycket blad bestämde jag mig för att göra både kroppsskrubb och olja.

Kroppsskrubben gjorde jag lite på känsla och lite utifrån ett par olika recept jag hittat på nätet. Jag började med att välja ut en glasburk med lock att förvara skrubben i. Sedan fyllde jag burken med strösocker, jag använde ekologiskt strösocker. Efter det hällde jag över strösockret i en skål för att blanda till skrubben. Jag tillsatte lite rapsolja (ekologisk), en matsked flytande honung och lite rivet citronskal. Sedan blandade jag ihop allt med en sked. Jag ville få konsistensen lagom grynig. Efter det hackade jag rosenbladen och mixade ner dem i skrubben. Slutligen fyllde jag glasburken med skrubben och toppade upp med rapsolja.

Foto: Sofie

De rosenblad jag hade kvar la jag ner i en glasburk med lock. Glasburken blev nästan överfull vilket medförde att det var svårt att fylla på burken med rapsolja. Jag fick hälla i oljan i omgångar och låta den sjunka ner. Senare lästa jag att man bör fylla burken till 3/4 och sedan fylla upp burken med olja till kanten. Detta så att ingen luft kommer in.

Foto: Sofie

Jag tvivlar på att det kommer in någon luft i min burk men det blev troligen för mycket rosenblad. Frågan är om oljan kommer ta någon doft som det är nu. Jag får helt enkelt vänta och se. Just nu står oljan nere i matkällaren och vilar.

Utställning: Lena Andersons värld

Lena Andersons värld är en fantastisk utställning som öppnade på Millesgården den 19 juni och pågår till och med den 22 september. Jag såg något event om den innan midsommar och är glad att vi tog oss tid att åka ut till Lidingö i eftermiddag.

Utställningen passar både barn och vuxna och ger oss en inblick i Lena Andersons arbete och fantasi. Hennes karaktärer är underbara, lekfulla, kloka och lite egna. Jag älskar just egenheten hos hennes karaktärer. En sak som förvånade mig men samtidigt gjorde mig glad var Lenas barnböcker om naturen, om hur man kan ta tillvara på naturen. Hon har bland annat skrivs Majs Lilla Gröna.

Foto: Sofie

Lena använde ofta sitt eget liv och sin omgivning i sina böcker. Bilden nedan visar en skiss av koppen bredvid men också Lenas anteckningar och tankar kring skissen.

Foto: Sofie

Har du vägarna förbi Lidingö eller om du har en ledig dag och inte vet vad du ska göra kan jag varmt rekommendera ett besök på Millesgården. Helt klart ett av mina favorit museum i Stockholm!

Så här beskrivs utställningen på Millesgårdens hemsida:
I utställningen Lena Anderson värld får vi se allt från de första idéskisserna till de detaljrika akvarellmålningar som tryckts i böckerna. Här finns självklart Linnea men också favoriterna som Maja, Mollan, Storm- Stina, Kotten och Kanin. Kom och lyssna på sagan i Storm-Stinas hus, lär dig klockan med farbror Knut, gå på bron med Linnea hos Monet eller titta in till Maja där hon sitter i sitt växthus fyllt av tomater. Vi får också möta kvinnan bakom böckerna, se några av Lena Andersons akvareller och kolteckningar som aldrig tidigare visats inför publik.  Sedan genombrottsboken Linnea i Målarens trädgård har Lena Andersons målningar och berättelser fångat generationers nyfikenhet och läslust.

Som en röd tråd i hennes konstnärskap finns alltid naturen, blommorna och lusten att dela med sig av kunskapen. En utställning för flera generationer som breder ut sig både inne och ute i parken. Lena Anderson har gett ut 46 titlar och fått både svenska och internationella utmärkelser och priser. 

%d bloggare gillar detta: